| Registro completo |
| Provedor de dados: |
OAK
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| País: |
Japan
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| Título: |
Case-based teaching as a didactic tool for understanding food regulation
食品規制を理解させる説明手段としての事例に基づく指導
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| Autores: |
Smith, Marshall
スミス, マーシャル
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| Data: |
2012-10
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| Ano: |
2012
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| Palavras-chave: |
Food regulation
Case study method
FAO
FDA
Health Canada/CFIA
食品規制
事例研究法
国連食糧農業機関
米国食品医薬品局
カナダ保健省/ カナダ食品検査庁
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| Resumo: |
With the increasing globalization of food trade and the harmonization of food standards and food safety measures, significant changes in the international and national regulatory frameworks for food have come about as well. And, although there is increasing recognition of the need to integrate and improve coordination of regulatory activities among national and international bodies, food regulation remains complex. Case-based teaching has been demonstrated as an effective educational tool for better understanding food regulation complexities. In this paper, the characteristics of a good case study are delineated, and a hypothesized case of attempting to import a soy milk product into Canada is looked at in detail. The considerations and points highlighted in this case study help portray the complicated nature of food regulation and the necessity for a multifaceted, yet systematic, approach to effectively resolving food regulation issues and cases. In addition, the advantages of employing the case study method as an effective didactic tool can be clearly seen. 食品取引が世界規模で増加し、食品に関する基準と安全性確保のための措置が一体化する状況において、世界および各国の食品規制の枠組みにも大きな変化が生じてきている。国家および国際的な組織における規制活動を統合し改良することが必要であるという認識は高まっているが、食品規制はあいかわらず複雑な状況にある。事例に基づく指導は、食品規制の複雑さをよく理解させるための効果的な教育手段であることが論証されてきている。本稿においては、良い事例研究がもつ特徴を詳述するとともに、豆乳製品をカナダに輸入しようとする場面を想定して、これを詳しく検討する。この事例研究においては、食品規制が持つ複雑さ、および、その問題点を効果的に解決するための、多面的かつ組織的な取り組み の必要性について考察する。さらに、事例研究という方法を効果的な説明手段として用いることの利点も明らかにする。
http://www.obihiro.ac.jp/~library/kenkyu.html
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| Idioma: |
Inglês
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| Identificador: |
帯大研報
http://ir.obihiro.ac.jp/dspace/handle/10322/3537
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| Editor: |
帯広畜産大学
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| Formato: |
application/pdf
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| Direitos: |
帯広畜産大学
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